LE DOMAINE DES FINES CAILLOTTES
Notre objectif est de produire le plus naturellement possible des raisins de la meilleure maturité possible :
- réduction des engrais tout en privilégiant ceux qui sont organiques et d’origine naturelle (fumier)
- les sarments de la taille sont broyés au sol et mélangés à la terre lors des labours afin de restituer au terroir de la matière organique,
- la taille et la conduite des ceps sont effectuées de manière à étaler au maximum la végétation sur le rang de vigne, ainsi les grappes sont plus aérées et plus ensoleillées d’où une bien meilleure maturité
- une attention particulière est apportée à la maîtrise des rendements et aux conditions de maturation, ainsi vendange en vert et effeuillage sont réalisés en fonction de chaque millésime.
- notre adhésion aux principes du développement durable : cela signifie moins de traitements, à moindre dose, en privilégiant les produits les plus respectueux de l’environnement, et une traçabilité totale de nos pratiques. Ainsi notre démarche est certifiée Terra Vitis, pour le respect de l’environnement, des hommes et des vins produits, elle est reconnue par le Ministère de l’Agriculture avec la reconnaissance H.V.E. (Haute Valeur Environnementale).
« Terra Vitis, la signature de vignerons français qui respectent la nature, les hommes et élaborent des vins pour le plaisir du dégustateur »
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