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Pouilly - Sur - Loire

Domaine des Fines Caillottes

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Cépage : Chasselas

Terroirs :

Terroir argilo-calcaire, à proximité du village des Loges, cette parcelle de Chasselas a été plantée en 1925.

Environnement :

Nous sommes certifiés Terra Vitis (pour le respect de l’environnement, des hommes et des vins produits) et Haute Valeur Environnementale (pour le respect de la biodiversité et la diminution des intrants).

 

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Vinification :

Tout est mis en oeuvre pour exhalter les arômes fruités typiques du chasselas : amandes fraîches, fleurs, agrumes, kiwi…

Macération pelliculaire avant pressurage très en douceur et fermentation à température régulée (16-20°C) en cuve inox.

Mise  en bouteilles au printemps qui suit la récolte.

Notes de dégustation (millésime 2023) :

Une robe claire mais brillante qui laisse présager un bel éclat en bouche. Son nez caractéristique du chasselas aux notes florales, d’agrumes et de fruits secs révèle une belle finesse.

Sa bouche tendre rappelle les arômes de fleurs blanches avant que la fraîcheur des agrumes n’apparaisse.

Son final aux notes d’amandes permet une belle longueur.

 

Accords :

Il accompagne judicieusement le casse-croûte entre amis. Il s’apprécie pleinement avec les apéritifs, les entrées, les poissons, et les fromages tendres...
 

Service :

Servir à environ 10-12°C.

Prêt à boire, à déguster dans les 2 ans suivant la récolte.

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