Pouilly - Sur - Loire

Domaine des Fines Caillottes

Cépage : Chasselas

Terroirs :

Terroir argilo-calcaire, à proximité du village des Loges, cette parcelle de Chasselas a été plantée en 1925.

Environnement :

Nous sommes certifiés Terra Vitis (pour le respect de l’environnement, des hommes et des vins produits) et Haute Valeur Environnementale (pour le respect de la biodiversité et la diminution des intrants).

 

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Vinification :

Tout est mis en oeuvre pour exhalter les arômes fruités typiques du chasselas : amandes fraîches, fleurs, agrumes, kiwi…

Macération pelliculaire avant pressurage très en douceur et fermentation à température régulée (16-20°C) en cuve inox.

Mise  en bouteilles au printemps qui suit la récolte.

Notes de dégustation :

A la robe d'un bel or pâle, aux reflets argentés, ce vin exprime au nez des notes d'amandes fraîches et de fleurs.

En bouche, on retrouve ces arômes avec nuances de citrons mûrs et d'écorces d'oranges dans une belle bouche équilibrée.

Accords :

Il accompagne judicieusement le casse-croûte entre amis. Il s’apprécie pleinement avec les fruits de mer, les entrées, les poissons, et les fromages tendres...
 

Service :

Servir à environ 10-12°C.

Prêt à boire, à déguster dans les 2 ans suivant la récolte.