Cépage : Chasselas

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Terroirs :

Terroir argilo-calcaire, à proximité du village des Loges, cette parcelle de Chasselas a été plantée en 1925.

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Environnement :

Nous sommes certifiés Terra Vitis (pour le respect de l’environnement, des hommes et des vins produits) et Haute Valeur Environnementale (pour le respect de la biodiversité et la diminution des intrants).

 

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Vinification :

Tout est mis en oeuvre pour exhalter les arômes fruités typiques du chasselas : amandes fraîches, fleurs, agrumes, kiwi…

Macération pelliculaire avant pressurage très en douceur et fermentation à température régulée (16-20°C) en cuve inox.

Mise  en bouteilles au printemps qui suit la récolte.

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Notes de dégustation (millésime 2021) :

Nez très ouvert de fleurs et de fruits à coques (amande fraîche...). La bouche est tendre, ronde et très élégante avec des arômes d'agrumes et d'amande, se prolongeant sur une belle finale légèrement saline.

 

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Accords :

Il accompagne judicieusement le casse-croûte entre amis. Il s’apprécie pleinement avec les apéritifs, les entrées, les poissons, et les fromages tendres...
 

​Service :

Servir à environ 10-12°C.

Prêt à boire, à déguster dans les 2 ans suivant la récolte.