Sancerre

La Merisière

Sancerre Blanc - La Merisière

​Cépage : Sauvignon blanc

Terroirs :

Nos Sancerre blancs sont produits sur des terroirs d’argilo-calcaires parfois à caillottes, et silex.

Vinification :

Fermentation à température contrôlée (18-20°C), puis élevage sur lies fines de plusieurs mois, en cuves inox.

Mise en bouteilles au printemps.

 

Dégustation :

Sancerre blanc 2018 :

Robe d'un bel or clair. Le nez s'ouvre avec élégance sur des notes d'agrumes et de fruits mûrs...
Bouche gourmande, ample avec de la fraîcheur, qui exprime bien les arômes olfactifs avec une finale fort agréable.

 

Accords :

Le Sancerre blanc "La Merisière" peut être servi seul. Il accompagne délicieusement les entrées, fruits de mer, poissons et certains fromages, notamment de chèvre...

Service :

Servir à la température d’environ 10-12°C.

Consommer dans les 5 années qui suivent la récolte.

Sancerre Rosé - La Merisière

Cépage : Pinot noir

Terroirs :

Nos Sancerre rosés sont produits sur des terroirs d’argilo-calcaires parfois à caillottes.

Vinification :

Vinifié par pressurage direct (comme en vinification en blanc), éventuellement complété par la saignée d'une cuve de rouge en début de fermentation.

Mise en bouteilles au printemps.

Dégustation :

Sancerre rosé 2018 :
La teinte est d'un beau rose saumon, brillante. Très fruité, le bouquet est dominé par des arômes de petits fruits rouges - framboise, fraise des bois. On retrouve bien ces notes fruitées dans une bouche ample et ronde jusqu'en finale.

Accords :

Il sera le compagnon idéal de vos entrées, salades composées, charcuteries, poissons grillés ou viandes préparées au barbecue…

Service :

Température de service : 10°C.

Consommer dans les 2 années suivant la récolte.

Sancerre Rouge - La Merisière

Cépage : Pinot-noir

Terroirs :

Nos Sancerre rouges sont produits sur des terroirs d’argilo-calcaires parfois à caillottes.

Vinification :

Cuvaison de environ 10 jours.

Fin de la fermentation alcoolique puis fermentation malolactique en cuves.

Elevage sur lies de malolactique pendant plusieurs mois.

Mise en bouteilles après 1 an d’élevage.

Dégustation :

Sancerre rouge "La Merisière" 2017 :
A la robe grenat, ce Sancerre rouge livre au nez une belle intensité aromatique : mûre, fruits rouges confiturés, épices… Tendre, la bouche confirme les arômes fruités de baies rouges et d’épices avec des tanins fondus qui soutiennent le fruit sans l'écraser.

Accords :

Servir avec des charcuteries, viandes rouges ou grillées, fromages...

Service :

Température de service : 16-18°C.

Consommer dans les 2 à 5 années.